Découverte de la patisserie 420 Grammes
Cette patisserie Parisienne utilise à merveille les différentes formes de CBD dans ses différents gateaux.
Aujourd’hui nous découvrons la patisserie 420 grammes. Cette patisserie Parisienne utilise à merveille les différentes formes de CBD dans ses différents gateaux.
La marque
L’aventure 420 Grammes débute en mars 2021 avec Marianne Dugelay, Cheffe Pâtissière d’une table privée ayant fait ses armes dans plusieurs grandes maisons (Yann Couvreur, LeNôtre…) et son associée Elia Jolinon.
420 Grammes est bien plus qu’une énième marque de patisserie faisant des produits au CBD pour « surfer sur une mode ».
Lors de mon échange avec Elia j’ai tout de suite compris que leurs marque était différente. Que ça soit par le parcours de la Cheffe Pâtissière, la qualité des produits ou par le résultat aussi bon visuellement que gustativement. 420 grammes est une jeune enseigne pleine de savoir faire.
Elles défendent fièrement leurs valeurs : un travail artisanal et des produits naturels et biologique.
L’utilisation du CBD
« Des plantes d’intérieurs, d’extérieurs, sous serre, sativa ou indica, chaque fleur de CBD a sa propre saveur. »
Les fleurs utilisées ont une teneur en CBD qui varie entre 3,5% à 8%. Les dosages et recettes ont été scrupuleusement travaillées afin d’exploiter au mieux le parfum et les vertus de chacune d’entre elles.
La pâtissière a étudiée les dosages pour faire ressortir au mieux les différentes notes d’agrumes des fleurs : boisé, poivre, fruits rouges, terreux, épicé. Elles sont recherche constante d’association de saveurs, c’est « la force de notre gamme gourmande et équilibrée » .
La recherche des arômes pour intégrer la liste de nos ingrédients a été le plus gros défi pour l’équipe.
La cheffe a toujours travaillée avec des pousses, des fleurs ou des épices. Elle sait habilement utiliser les fleurs de cannabis pour faire ressortir ses différents parfums et saveurs.
Les produits
On retrouve une belle gamme de produits aux goûts et aux ingrédients variés. Chez 420 grammes toutes les pâtisseries contiennent du CBD.
Des Cookies au chocolat, blanc au lait ou noir, avec des noisettes, ou encore du Matcha.
Les brownies au chocolat et aux noix sont notre grand coup de coeur. Ils sont jolis et extrêmement bon.
Où les trouver ?
Retrouvez 420 Grammes sur Instagram (Psst, Il y’a souvent des concours pour gagner des produits sur leur compte Instagram !)
Marie
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